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MÜLLER-THURGAU

UN BIANCO ALPINO

MÜLLER-THURGAU

VITIGNO

Il Müller-Thurgau, un’uva bianca, è stata adottata dalla Germania dopo la seconda guerra mondiale, quando è stato necessario ricostruire l'industria del vino rapidamente data la sua produttività e la sua facile crescita.

La vera parentela del Müller-Thurgau è rimasta un mistero per più di cento anni. Si credeva originariamente di essere un incrocio tra Riesling e Sylvaner, ma mai una sola pianta è tornata al Sylvaner, e la sua somiglianza più vicina è il Rabaner, un incrocio Riesling (clone 88Gm) x Riesling (clone 64Gm). Un tempo, questo sembrava confermare la teoria che il Müller-Thurgau è un seme Riesling auto-impollinato, ma recenti test del DNA hanno rivelato che la vera discendenza sembra essere Riesling e (4) Madeleine Royale, una varietà cresciuta da una piantina di Chesselas (3). Il Müller-Thurgau è stato allevato nel 1882 in Germania alla Hochschule Greisenheim University dallo specialista di vite professor Herman Müller, che era originario del Cantone Thurgau in Svizzera e deve il suo nome ad August Dern nel 1891 (4).

L'obiettivo del Dr. Müller era di combinare la qualità del grande vitigno Riesling con l'affidabilità viticola, in particolare la maturazione precoce del (ciò che si credeva al momento di essere) Sylvaner. Il vitigno Müller-Thurgau è molto più morbido del Riesling ed è facilmente danneggiato da inverni rigidi, anche le uve marciscono facilmente e la vite è suscettibile a peronospora, marciume nero e rossore parassitario (3).

Negli anni '70 la sua produzione ha superato il grande Riesling in superficie totale coltivata in Germania, ed è rimasto in quella posizione per tutti gli anni '80, anche se entro la fine di quel decennio ci sono stati già segni di disaffezione con l'uva. Tipicamente mescolato con un po' di una varietà più aromatico come Morio-Muskat e con una grande quantità di Süssreserve, il Müller-Thurgau è stato trasformato in un mare di "QBA sugarwater" con l'etichetta Liebfraumilch o uno dei nomi riconosciuti a livello internazionale come Nierstreiner, Berkasteler, o Piesporter (3). I vini sono in genere semplici, piatti, e fragranti, con un leggero tono moscato. Sotto il nome Rivaner, l'uva viene fatta fermentare in eleganti e lisci vini da tavola. A causa della maturazione precoce dell'uva precoce e della raccolta rapida dello zucchero, viene utilizzata anche per vini Auslese e Beerenauslese (2). Entro la fine degli anni '90, il Reisling è stato di nuovo il vitigno più coltivato della Germania (3).

Fuori dalla Germania, può essere molto più emozionante. Nel nord Italia, nel Trentino-Alto Adige, ampie superfici di antichi vitigni testimoniano il successo promozionale dei primi sostenitori dell’incrocio del dottor Müller.

Raffinatezza, mineralità, complessità e valore di puro ristoro sono possibili con il Müller-Thurgau. La maggior parte dei migliori vini del Trentino-Alto Adige sono coltivati su ripidi, sassosi, siti di alta quota di cui il Feldmarschall di Tiefenbrunner è un esempio estremo di crescita a circa 1000 metri sopra il livello del mare (5). Il Trentino DOC Müller-Thurgau ha un habitat ideale nella Valle di Cembra, che ha permesso di esprimere appieno tutte le sue caratteristiche principali, come ad esempio la fragranza e la freschezza con una nota sottile di salvia, fieno, menta e fiori di montagna, nonché il delicato, profumo fruttato di mele. Viene etichettato Alto Adige DOC così come Valdadige DOC nella sottozona della valle Isarco (6). Al di fuori del Trentino-Alto Adige viene anche sempre più piantato in Friuli ed è cresciuto più a sud fino all'Emilia-Romagna (3).

La varietà prospera in tutta l'Europa centrale e orientale. In Svizzera, sta giocando un ruolo sempre più importante nei vigneti della zona di lingua tedesca a nord e ad est. In Austria, a volte chiamato Rivaner, costituisce il 6,5 per cento degli impianti. E' cresciuto anche in Slovenia, Repubblica Ceca e Ungheria. Come Rizlingszilváni, si estende su migliaia di ettari di vigneti intorno al lago Balaton e produce una grande quantità di flaccido Badacsonyi Rizlingszilváni (3).

La Nuova Zelanda lo ha piantato con entusiasmo a seguito di una visita di esperti tedeschi come sostituto preferibile agli ibridi che erano stati fin troppo prevalenti nella nascente industria del vino del paese negli anni '50 e '60. Altrove nel Nuovo Mondo, la maggior parte dei coltivatori non sono guidati dalla necessità di varietà con maturazione precoce, anche se alcuni coltivatori dell'Oregon hanno sperimentato con successo esempi credibili che sono stati prodotti nei vigneti del Washington Occidentale (3).

Inghilterra e Lussemburgo, due dei più piccoli produttori di vino del Nord Europa, dipendono fortemente dal Müller-Thurgau, che è la varietà più coltivata in Lussemburgo, dove è chiamato Rivaner, e la terza più piantata nel Regno Unito (3).

Referenze:
(1.)“DOC Cultiviation Zones and Designations of Origin” www.altoadigewines.com
(2.) Priewe, Jens “Wine From Grape to Glass” Terza Edizione
(3.) Robinson, Jancis “The Oxford Companion to Wine” Terza Edizione
(4.) Stevenson, Tom “The Sotheby's Wine Encyclopedia” Quinta Edizione.
(5.) www.winebow.com
(6.) Botturi & Maraviglia "An Overview of Italian Wine"